Uno de los momentos mas tristes de Las Uvas de la ira (novela donde John Steinbeck narra el viaje de los campesinos del medio oeste hacia la dorada California)es cuando nos damos cuenta como lectores que ya no hay marcha atras: los banqueros acaban de quedarse, aprovechando la fenomenal sequia, con las tierras que generaciones de familias trabajaron de sol a sol.
Para evitar que algo similar ocurriera en España, comenzamos hace ya diez años nuestro proyecto Valles del Esla, cuyo objetivo principal era frenar la despoblacion rural desarrollando nuevas estrategias de produccion que supieran aprovechar al maximo los recursos naturales de la zona.
Hoy, mas de cien ganaderos estan asociados a nuestro proyecto, produciendo lo que sin dudas es la mejor carne de Leon para una clientela distribuida a lo largo y ancho de toda España; personas que confian en nosotros porque saben que cuidamos a nuestros animales en un entorno natural, usando razas locales adaptadas por nuestros antecesores durante siglos para obtener las mejores carnes.
Entre los ultimos servicios que hemos incorporado a nuestra empresa se encuentra la venta de carne de buey, desconocida todavia entre los españoles pero excelente porque aporta altas concentraciones de hierro a la dieta de manera natural.
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